Sunday, March 15, 2015

RECIPE: Chocolate-Pistachio Cantuccini

Wenn ich eingeladen bin, stehe ich nur ungern mit leeren Händen da und was gibt es da besseres als eine Tüte frische Schoko-Pistazien Cantuccini?! Seit ich das tolle Zucker, Zimt und Liebe Backbuch besitze ist dieses eines meiner liebsten Rezepte. Super einfach - super lecker lautet hier die Devise und das beste: sie kommen immer gut an!

Whenever I am invited by friends or family I prefer to not come empty handed what's better than a box of chocolate pistachio cantuccini?! Ever since I have the Zucker, Zimt and Liebe baking book this is one of my favorite recipes. Super easy - super yummy and the best thing: everyone likes them!


ZUTATEN / INGREDIENTS
300gr Mehl / 300gr flour
1 TL  Backpulver / 1 ts baking soda
30gr umgesüßtes Kakaopulver / 30gr cocoa powder (unsweetened)
175ml Pflanzenöl / 175ml veg-oil
3 Eier / 3 eggs
225gr Zucker / 225gr sugar
70er geschälte Pistazien / 70gr peeled pistachios
Frischhaltefolie / plastic wrap




Zuerst die Mehl, Backpulver und Kakao mischen und in eine Schüssel sieben. In einer weiteren Schüssel Öl und Eier vermischen dann den Zucker hinzufügen.
First mix flour, baking soda and cocoa and filter in a bowl. Mix the oil and eggs in an extra bowl and add the sugar.

Bei niedriger Geschwindigkeit die gesiebte Mehlmischung hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Pistazien unterheben.
Add the filtered flour miix at low speed and mix until you have a smooth dough. At last fold in the pistachios.

Den Teig in zwei Teile teilen und je eine hälfte in Frischhaltefolie einrollen. Beide Rollen für 30 Minuten in den Gefrierschrank. In dieser Zeit kann der Ofen auf 175°C vorgeheizt werden.
Divide the dough in two separate parts and put each part in  some plastic wrap. Then give the rolls in the freezer for 30 minutes and preheat the oven to 175°.

Die Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 25 Minuten im Ofen backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 150°C herunter drehen. Die Rollen gut auskühlen lassen und in ca. 1 - 2cm dicke Scheiben schneiden, flach auf dem Blech auslegen und für weitere 15 Minuten in den Ofen.
Place the dough rolls on a baking tray with baking paper and bake for 25 minutes. Let the rolls cool down and reduce the temperature to 150°C. Cut the rolls in slices between 1-2cm ans lie them on the baking tray. Put the tray for another 15 minutes back in the oven. 

Dann Auskühlen lassen hübsch verpacken und anderen eine Freude machen!
Let them cool down again wrap and make other people happy!

Jeanny's Tipp: Cantuccini mit flüssiger Schokolade übergießen
Jeanny's Tip: Souse the cantuccinis with hot chocolate


Enjoy and lots of love

4 11 11 4 


Sunday, March 8, 2015

TRAVEL: great spots - Nürnberg


Nachdem die Temperaturen langsam steigen, sich die Sonne öfters blicken lässt und man sich nicht mehr wie ein Michelinmännchen fühlen muss, wenn man sich vor die Türe wagt nimmt bei mir auch die Lust zu mit einem Kurztrip dem Alltag ein wenig zu entfliehen. Dass man dazu nicht immer gleich in den Flieger steigen muss und ganz weit weg soll meine neue Kolumne 'Great Spots' zeigen. Von Zeit zu Zeit stellen euch hier liebe Menschen ihre Heimat- oder Herzensstadt vor. 

Since the temperatures are rising, the sun comes out more often and you don't need to dress like a Michelinman before leaving the door I get more and more excited about doing some weekend trips again. I believe we don't need to fly far away to escape our daily routine but enjoy the cities and towns close by that's what my new column 'great spots' is about. From time to time some nice people will share the hot lists of what to do in their home or heart town.



Heute beginnt die liebe Svenja von @svenjahood mit der Stadt Nürnberg, gelegen in Mittelfranken, Bayern! Svenja postet auf einem meiner liebsten Instaaccounts, hat einen sehr coolen Style, wird begleitet von ihrer süßen Hündin Laika, zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht und es fühlt sich an als würden wir uns ewig kennen obwohl wir bisher leider nur eine virtuelle Freundschaft pflegen. 

Today the lovely Svenja from @svenjahood starts with Nürnberg which lays in Central Frankonia, Bavaria! Svenja runs one of my favorite insta accounts, she has a cool style, the cutest dog Laika and makes me smile a lot - it feel like we know each other for years already even when we haven't met in real life until now.


Nürnberg Skyline, Blick über Nürnberg

1. Kunst in Nürnberg: Dazu gibt es nicht einen einzigen speziellen Ort, im Westen der Stadt (Stadtteil Gostenhof), rund um das AEG-Gelände oder das leerstehende Quelle-Areal befinden sich zahlreiche Galerien, Werkstätten und Ausstellungen. Meine Lieblingsveranstaltung ist der KunstsupermART, der jedes Jahr im Frühsommer stattfindet. Dort kann man hübsche Werke zu erschwinglichen Preisen kaufen, außerdem gibt es dort Mode, Musik, etc. Generell empfehle ich immer einen Spaziergang durch Gostenhof, auch GoHo genannt. Das ist etwa das Kreuzberg von Nürnberg, es gibt hier außerdem viele kleine Cafes, Bars, (Secondhand)Läden. 

Art in Nürnberg: There isn't a special shop in the city but the west (Gostenhof district) around the AEG - or Quelle areal there are quite some galleries, factories and expositions. My favorite event is the KunstsupermART
 which takes place in early summer every year. You can buy nice art pieces for affordable prices, there is also fashion, music etc. Generally I recommend to take a walk through Gostenhof also known as GoHo which is Nürnbergs Kreuzberg. There are also various Cafés, Bars and (second-hand) shops.

Fleischhaus an der Fleischbrücke in Nürnberg, Ochsentor

2. Mein Lieblingscafe ist das La Violetta in der Altstadt. Dort gibt es leckeren Kaffee, Süßteile oder auch Herzhaftes, ganz tolle Kuchen und das beste ist der angeschlossene Blumenladen! 

My favorite Café is located in the old town of Nürnberg and called La Violetta. There you can enjoy some yummy cake, sweets and coffee but also hearty dishes. The best thing: there is also a flower shop inside!

Blick aufs Burgenviertel vom Adlerparkhaus in Nürnberg

3. Außerdem ist die Nürnberger Altstadt immer einen Besucht wert. Shoppen lässt es sich hier ganz toll und wer dann noch nicht aus der Puste ist, läuft über den Hauptmarkt vorbei an der Frauenkirche und dem 'Schöner Brunnen' (da, wo um die Weihnachtszeit der Christkindlesmarkt stattfindet) hoch zur Kaiserburg - siehe Bild unten. 

You should definitely visit the Nürnberg old town, there are loads of shops and when you have some energy left you can cross the 'Hauptmarkt' walk by the 'Frauenkirche' (church) and the 'Schönem Brunnen' (the fountain where the Christkindlesmarket takes place) and walk up to the Kaiserburg as shown on the picture below.

Kaiserburg Nürnberg

4. Wer in Nürnberg ist, kann abends gut weggehen. Im Sommer wird beim Brückenfestival im Pegnitzgrund gefeiert, im Herbst ist mit Nürnberg.Pop ein supertolles Clubfestival geboten, bei dem zahlreiche Bands und DJs auftreten. Die Zwinger Bar ist meine absolute Lieblingskneipe (hab dort selbst zwei Jahre lang gearbeitet).

And not to forget: there is plenty of places to party here.  In summer you celebrate at the Brückenfestival in the Pegnitzgrund in autumn there is the Nürnberg.Pop which is a nice club festival where numbers bands and DJs are part of. The Zwinger Bar is one of my favorite pubs ( I was working there for 2 years myself).


Heilig Geist Spital Nürnberg

Frauenkirche am Hauptmarkt in Nürnberg

Liebe Svenja, herzlichen Dank für deinen Beitrag ich hoffe, dass wir es in diesem Jahr auch endlich mal persönlich  schaffen - vielleicht ja sogar im Kaffee La Violetta!

Lots of love

4 11 11 4

Monday, March 2, 2015

LIFESTYLE: All we have is now


WIR HABEN NUR DAS JETZT und weil ich erst das richtige Leben genießen musste hat die Winterpause etwas länger gedauert. Die ersten Kurztrips wurden unternommen, viele Freunde wieder getroffen, Briefe geschrieben und mich noch mehr über die hier eingetroffenen gefreut. Einen neuen Rekord in Fitnessstudio- und Hallenbad Besuchen aufgestellt, die erste kleine Wanderung unternommen und eine wahnsinnig schöne Hochzeit gefeiert. So richtig gesund gegessen und jede Menge Soulfood gekocht, gebacken und genossen. Ich habe viel gelacht, ein bisschen geweint und auf der Suche nach neuen Abendteuern und Herausforderungen jede Menge neue Ideen gesammelt. Ich freue mich auf dieses Bloggerjahr mit euch, auf eure lieben Worte, Ideen und hoffe ihr tut es auch!

ALL WE HAVE IST NOW and because I needed to enjoy real life the winter break took a little longer. I went on my first short trips, enjoyed to meet friends in real life, wrote a bunch of letters and opened everyone I received with a huge smile on my face. I set a new record in going to the gym and pool, enjoyed my first hike of the year and was honored to celebrate a real wonderful wedding with my bestie. I enjoyed a lot of healthy food and I cooked, baked and enjoyed a lot of soul food. I laughed tons already, cried a little and while searching for new adventures and challenges I collected a lot of new ideas. I can't wait to start this blogger year with you and enjoy your nice words, ideas and hope you enjoy being here agains as much as I do.


lots of love

4 11 11 4

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...