Tuesday, July 28, 2015

RECIPE: beet root carpaccio with goat cheese packages



Rote Beete ist ein wahnsinnig faszinierendes Gemüse es ist von innen sehr hübsch, hat eine ganz bezaubernde Farbe und einen außergewöhnlichen Geschmack - eines der wenigen Dinge, die ich als Kind absolut gar nicht mochte und mittlerweile dafür umso mehr. 
Deshalb gibt es heute ein leichtes Sommerrezept in Form eines frischen Rote Beete Capriccios.

Beet roots are super fascinating vegetables, beautiful from the inside, a great color and tasteful - one of the few things I absolutely didn't like when I was a kind but nowadays all the more. 
Thus I want to share a light summer recipe in form of a fresh beet root carpaccio.



ZUTATEN als Hauptgericht / INGREDIENTS main course
für 1 Person / for 1 person

Einweghandschuhe / disposable gloves
2 Kugeln rotte Beete gekocht und geschält / 2 balls of beet root cooked and peeled
3 Scheiben Ziegenkäse / 3 slices of goat cheese
6 Schreiben Speck / 6 slices of bacon
Walnüsse nach belieben / walnuts at will

DRESSING
Balsamico Essig / balsamic vinegar
Honig / honey
Salz & Pfeffer / salt & pepper
etwas Senf / some mustard
Thymian / thyme 



Am Besten bereitet man das Geruch timt Einweghandschuhen vor, um sich tagelange rote Hände zu ersparen. Die Rote Beete in dünne Scheiben schneiden, wer hat kann auch einen Gemüsehobel verwendet aber ACHTUNG: Rote Beete färbt also schnell abwaschen. Dann die Rote Beete Scheiben auf einem Teller verteilen.

The best way to prepare this dish is by wearing disposal gloves to prevent your hands from being red for days. Cut the beet root in very thing slices. If you have a mandolin slicer you can simply use this for cutting but ATTENTION: the beet root will color everything so you better wash it right away. Then put the  beet root slices slices on a plate.

Das Dressing aus den oben genannten Zustatten zubereiten - Reihenfolge ist dabei völlig egal. Das einzige was beachtet werden sollte: gut schütteln, dass sich Honig und Senf gut verteilen. Das dressing über die Rote Beete geben.

Mix your dressing from the ingredients stated above - no order has to be considered. The only thing: shake it well! Now put it over the beet root.



Den Ziegenkäse in je zwei Scheiben Speck einpacken und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten und auf der Rote Beete verteilen. Wer mag kann zusätzlich Walnüsse hinzugeben.

Wrap the goat cheese in two slices of bacon each and roast in a coated pan from both sides. If you like you can also put some walnuts on top.



Enjoy!

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